Abend zum Thema
Projektarbeit
Dieser Abend ist als Teamevent unter Kollegen entstanden und somit ein Gemeinschaftsprojekt bei dem alle tatkräftig mitgeholfen haben. Auch wenn sich das Dinner sehr in die Länge gezogen hat, waren am Ende doch alle begeistert.
Das Menü
Amuse Bouche
Süßkartoffelbrot
Kräuterbutter· Frischkäse · Fleur de Sel
Vorspeise
Spargelsamtsuppe
Dinkeltuile · Zitronenespuma · Würzblüten
Vorspeise
Apfel-Fenchelsalat
Quinoa-Crunch · Gurke · Dill · Zitronengel · Apfelgelee · Kräutercreme · Babymangold
Intermezzo
Spargelwald
Pumpernickel · Grüner Spargel · Junger Mais · Erbse · Hollandaise · Junge Kräuterseitlinge · Brombeere
Hauptspeise
Schwarze Knoblauch Fagottini
Yuzu · Frischkäse · Tomatenconfit · Shio Brühe · Babymangold
Dessert
Mousse au Chocolat
Kirsche · Meersalz · Karamell · Minze
Dessert
Erdbeerriegel
Biscuit · Hafer · Vanilleeis · Holunder · Baiser
Impressionen vom Abend
