Achtung, die Reihenfolge ist hier sehr wichtig!

• Zuerst die Mayonnaise mit dem Zitronensaft verrühren. Das ist wichtig, um die Säure mithilfe des Emulgators in der Mayonnaise zu neutralisieren (ansonsten flockt die vegane Sahne aus)
• Anschließend die restlichen Zutaten für das Dressing (alles außer die Gurke) unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken
• Die Gurke in feine Scheiben schneiden. Ich empfehle hierfür einen japanischen Gemüsehobel, Meiner ist von "Benriner".
• Den Salat sehr gut vermischen, dabei darauf achten, die Gurkenscheiben zu trennen, damit das Dressing auch dazwischen kommt.
• Sofort servieren und genießen!