Sommergefühle

Ein Abend voller frischer, sommerlicher Geschmäcker mit viel Mediterranem Flair und den besten saisonalen Zutaten. Immer wieder ein absouluter Genuss.

Menü

Vorspeise: Zupa ogórkow (meine Art)

Gurke · Apfel · Minze · Weiße Traube · Knoblauch · Limette

Ricotta, Auberginenchip, Sprossen, Muhammara und rote Gelwürfel

Vorspeise: Mandelricotta

Aubergine · Muhammara · Granatapfel · Sprossen

Laugenbratling mit Spinatblättern und Röstzwiebeln dekoriert

Hauptgericht: Laugenbratling

Spinat · Cashew · weißer Trüffel · Schalotten

Vanilleeis auf Crumble, danebem ein gelbes viereckiges Tarte mit karamallisiertem baiser

Dessert: Vanilletarte

Vanilleeis · Apfelgel · Crumble · Baiser · Erdbeermarmelade

Rote Coulis, dahinter in ein Becher mit einem Karamellchip bedeckt und gehackten Haselnüssen

Dessert: Soufflé

Dunke Schokolade· Haselnuss – Nougat · Karamell · Waldbeeren · geröstete Haselnuss