Heller Tortenboden
Saftig, locker, schnell und einfach - eignet sich perfekt für Torten mit mehreren Böden
Kochutensilien
- 1 Backform Das Rezept ist für eine runde Backform mit 20cm Durchmesser berechnet. Der Boden wird dabei ca. 2cm dick
Zutaten
Trockene Zutaten
- 90 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Zucker weiß
- 10 g Speisestärke
- 8 g Backpulver ½ Pckg
- 1 Prise Salz
Flüssigkeiten
- 90 g vegane Milch z.B. Not Milk
- 35 g Neutrales Öl
Optional
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Zuerst den Ofen auf
180 °C vorheizen - keine Umluft verwenden, da der Boden sonst trockener wird - Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Je besser die Zutaten gesiebt sind, desto lockerer wird am Ende der Tortenboden
- Nur das Öl zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen. Es bilden sich dabei Klümpchen und das ist in Ordnung. Einfach solange Rühren bis die Klümpchen weniger als 1cm groß sind. Solange noch kein Wasser (oder Wasserhaltige Flüssigkeit) hinzugefügt wurde, wird der Teig nicht überrührt.
- Die Backform vorbereiten indem der Boden mit einem runden Stück Backpapier ausgelegt wird. Das Backpapier kann mit veganer Butter am Boden fixiert werden. Nicht die Seiten der Form einfetten, da der Teig sonst nicht richtig an ihnen "hochklettern" kann.
- Jetzt die restlichen Flüssigkeiten zum Teig geben und schnell mit einem Schneebesen verrühren. Die klümpchen sollten sich dabei innerhalb kurzer Zeit auflösen.
- Den Teig in die Vorbereitete Backform geben und ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen um große Bläschen loszuwerden.Bevor die Form in den Ofen gestellt wird, kann man sie noch kurz auf der Arbeitsplatte im drehen um den Teig aus der Mitte nach außen zu drücken. Dadurch wird der typische "Hügel" in der Mitte verhindert.
- Den Kuchen im gründlich vogeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob er durchgebacken ist.Ich mache oft die doppelte Menge um zwei Böden zu bekommen - dabei ist die Backzeit etwa 30 Minuten.
- Den Boden in der Form noch mindestens 1h abkühlen lassen bevor er weiter verarbeitet wird.